사용자 평점을 기준으로 음식별 세계 순위를 정기적으로 갱신하는 사이트인 TasteAtlas에서 최근(2026년 4월 15일) 'Top 100 Chicken Dishes in the World'를 발표, 1위에 대한민국 치킨이 자리했다.
대한민국 치킨이 1위를 한 것에 관한 설명으로
<치킨, 또는 한국식 프라이드치킨(KFC)은 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 닭고기 요리로, 한국 요리에서 매우 인기 있는 음식이다.
프라이드치킨은 1950년대 한국 전쟁 당시 미군에 의해 한국에 소개되었다. 미군 병사들이 프라이드치킨 개념을 들여왔고, 이는 빠르게 한국인들 사이에서 인기를 얻게 되었다.
1970년대와 1980년대에는 다양한 치킨 전문 체인점이 등장하면서 한국의 프라이드치킨 산업이 크게 확장되었다. 이들 체인점은 기존의 단순한 형태의 프라이드치킨에서 벗어나 다양한 맛과 소스를 실험하기 시작했다.
그리고 21세기 초에 들어서면서 한국식 프라이드치킨은 특유의 조리 방식과 독특한 맛, 그리고 바삭한 식감 덕분에 전 세계적으로 인기를 얻게 되었다.
한국식 프라이드치킨은 다른 나라의 프라이드치킨과 구별되는 몇 가지 특징을 지닌다. 그중 하나는 ‘이중 튀김 방식’이다. 닭고기를 먼저 낮은 온도에서 튀겨 속까지 충분히 익힌 뒤, 다시 높은 온도에서 한 번 더 튀겨 겉을 바삭하고 크런치하게 만든다.
또한 한국식 프라이드치킨은 다양한 풍미의 소스와 양념과 함께 제공되는 경우가 많다. 대표적인 소스로는 매운 고추장, 간장마늘, 허니버터, 새콤달콤한 소스 등이 있다. 이러한 소스는 닭을 버무리거나 위에 뿌리는 방식으로 사용된다.
한국식 프라이드치킨은 보통 치킨무(절인 무), 코울슬로, 그리고 시원한 수박 조각과 같은 다양한 곁들임 음식과 함께 제공되며, 맥주와 함께 즐기는 경우가 많은데, 이 조합은 ‘치맥’으로 불린다.>며 상세히 소개하고 있다.
치킨에 이어 2위에는 페루의 구운 치킨인 '폴로 아 라 브라사(Pollo a la brasa)', 3위 필리핀의 '이나살 나 마녹(Inasal na manok)', 4위 튀르키예의 '필리치 톱카피(Piliç Topkapı), 5위는 파키스탄의 '무르그 카라히(Murgh karahi)'가 위치했다.
17위에 닭갈비도 눈에 띈다.
닭갈비에 관해서는
<닭갈비는 한국식 닭고기 볶음 요리의 한 종류이다. 이 요리는 커다란 주철 팬 위에서 식탁에서 직접 조리해 함께 나누어 먹는 공동 음식이다.
닭갈비의 일반적인 재료로는 다양한 부위의 닭고기, 양배추, 떡, 당근, 고추, 고구마 등이 포함된다.
식당에서 제공될 때는 직원이 재료를 가져와 손님 앞에서 직접 요리를 진행한다. 경우에 따라 깻잎이 추가되기도 하지만, 마지막에는 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강, 양파로 만든 매콤한 양념이 듬뿍 들어간다.
이 양념은 닭갈비 위에 올린 뒤 모든 재료에 고루 섞이도록 볶는다.
식사가 끝날 무렵 팬에 음식이 조금 남아 있으면, 직원이 밥을 추가해 특유의 볶음밥을 만들어 주는 것이 일반적인 전통이다.
닭갈비와 함께는 보통 여러 가지 채소 반찬이 제공되며, 상추나 깻잎을 도구 대신 사용해 쌈으로 싸 먹기도 한다.
닭갈비는 현재 한국을 대표하는 음식 중 하나로 여겨지지만, 그 기원은 1960년대의 소박한 서민 음식이다.
이후 춘천에서 시작되어 한국 전역으로 퍼졌다. 비록 가정에서도 만들 수 있지만, 일반적으로는 닭갈비 전문 식당에서 즐기는 경우가 많다.>라고 소개하고 있다.
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