식물성 고기(plant-based meat) 썸네일형 리스트형 실리콘밸리의 미래 먹거리, 푸드테크의 진화 실리콘밸리의 미래 먹거리, 푸드테크의 진화 - 실리콘밸리의 푸드테크 스타트업 성장 -- 식물성 고기와 배양육 등 대체육류 개발을 통해 미래 먹거리 제시 – □ 개요 ㅇ 실리콘밸리에 부는 푸드테크 열풍 - 임파서블푸드(Impossible Foods)의 식물성 햄버거 패티, 멤피스미트(Memphis Meats)의 인공 닭고기, 햄튼크릭(Hampton Creek)의 인공 달걀을 이용한 식물성 마요네즈 등 실리콘밸리에서 많은 먹거리 스타트업 성장 중 - 식물성 고기(plant-based meat)와 배양육(clean meat) 등 바이오 기술의 발전으로 대체육류의 상품화 시대가 도래 - 2050년에는 세계 인구가 100억 명으로 예상됨에 따라 육류 생산량을 매년 2억 톤씩 늘려야 하는 상황과 대량 사육에 따른 .. 더보기 이전 1 다음
