日 가공식품 업계에서 '순살' 제품 급성장
日 가공식품 업계에서 '순살' 제품 급성장 - 가시를 제거한 생선, 가공된 닭가슴살 등 순살 제품에 대한 수요 확대 -- 맞벌이 부부 증가, 고령화로 향후 지속적인 성장 예상 - □ 日, ‘가시 제거한 생선’ 시장 확대 ㅇ 일본 후지경제(富士経済)에 의하면 최근 일본 내 의료/복지 시설 및 학교급식, 호텔, 식당, 주점, 소매 유통기업 등을 중심으로 가시를 제거한 생선의 수요가 확대되고 있음. ㅇ 특히 병원, 고령자용 복지시설에서의 수요가 시장을 견인하고 있음. - 2017년 병원 및 고령자용 시설에서의 가시를 제거한 생선 시장은 전년대비 8% 확대된 343.5억 엔(약 3,500억원) 규모임. - 2025년까지 약 510억 엔 (약 5,100억원)까지 시장이 성장할 것으로 전망됨. 가시를 제거한 어류 ..
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