배양육(cultured meat) 썸네일형 리스트형 채식주의자의 후라이드 치킨? 영국 육류 대용식품시장 채식주의자의 후라이드 치킨? 영국 육류 대용식품시장 - 육류 섭취에 대한 인식변화와 채식주의 개념 확대로 육류대용식품 주목 -- 식물성 고기에 대한 수요 증가, 배양육 개발 확대로 2021년까지 18% 성장 전망 - □ 영국 육류 대용식품의 등장 배경 ㅇ 육류 섭취에 대한 영국인의 인식 변화 - '한 가지 고기와 두 가지 야채 원칙(meat and two veg principle)'으로 대표되는 영국의 전통적인 식단에 대한 인식이 바뀌고 있음. 시장조사기관 YouGov가 2017년 5월 발간한 육류에 관한 영국인들의 인식 조사 보고서(Meat and Poultry 2017)에 따르면, 응답자의 절반 이상인 56%가 식단에서 육류는 필수적 요소가 아니라고 답함. - 또한 리서치그룹 Mintel의 설문조사에.. 더보기 이전 1 다음
